到伊朗旅遊，美食絕對是你不可錯過的一部分。伊朗菜餚不僅展現了中東地區獨特的風味，更融合了豐富的香料、草藥和多樣的食材，帶給味蕾一次難忘的旅行。從香氣四溢的烤肉到濃郁的湯品，每一道菜背後都有深厚的文化底蘊和傳統。這次小編將介紹十大必吃伊朗美食，帶你品味伊朗各地的經典美食，讓你的味覺體驗和旅行同樣精彩！
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伊朗美食推薦一：碎肉烤肉串 Kebab koobideh
Photo：By PersianDutchNetwork from Wikipedia
烤肉串是伊朗各地最常見的食物，由碎羊肉（或牛肉、肌肉）製成，再混合鹽、黑胡椒粉和碎洋蔥醃製數小時，將揉好的肉串在寬扁的烤肉串，拿去燒烤出香嫩多汁的肉串！通常也會拿來與米飯或麵包和羅勒一起食用。
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伊朗景點推薦二：伊朗薄荷酸奶 Doogh
Photo：By Raffi Kojian from Wikipedia
品味烤肉的同時，也需要一款能夠解膩的飲品來平衡燒烤帶來的油膩感。推薦再點一杯清爽的伊朗薄荷酸奶！伊朗酸奶從中世紀的波斯時期就很流行，通常由優格、水和薄荷製成，其味道可能從鹹到酸不等。在伊朗乾燥、易上火的高原氣候下，這類飲品也有助於降火並調節體內平衡。
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伊朗美食推薦三：波斯番紅花雞肉飯 Zereshk polo ba morgh
Photo：By خودم – خودم from Wikipedia
這是的一道經典傳統的波斯美食，這道料理結合了酸甜可口的紅醋栗（Zereshk）、香氣四溢的薑黃雞肉（Morgh），以及鬆軟蓬鬆的波斯米飯（Polo），是一道色香味俱全的伊朗佳餚，常見於節日、宴會或家庭聚餐中。
這道菜的關鍵在於紅醋栗（Zereshk），這是一種帶有天然酸味的果實，與米飯的奶油香氣和雞肉的濃郁風味形成完美的平衡。此外，米飯通常會加入藏紅花，增添誘人的金黃色澤與獨特的芳香。有時還會撒上開心果或杏仁片，讓口感更豐富。
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伊朗美食推薦四：藏紅花燉雞 Zafrani Murgh
Photo：Nishi Kant
這是一道經典伊朗料理，以藏紅花賦予雞肉金黃色澤與獨特芳香，口感嫩滑入味。雞肉經洋蔥、薑黃、番茄醬、檸檬汁等香料慢燉，醬汁濃郁而帶有微酸甜風味。這道菜常搭配伊朗米飯或紅醋栗米飯享用，風味層次豐富，是伊朗家庭與宴席中不可或缺的美味佳餚。
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伊朗美食推薦五：馬鈴薯鍋巴飯 Polo ba tahdig sibzamini
Photo：By MRG90 from Wikipedia
這是伊朗最常見的米飯烹飪方式。將馬鈴薯片放在鍋底，上面鋪上預先煮好的米飯。然後將其煮熟，直到馬鈴薯和米飯變成金黃色。
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伊朗美食推薦六：波斯香草燉肉 Ghormeh Sabzi
Photo：By Amin Majidi from Wikipedia
這道菜是伊朗經典的美食 Ghormeh Sabzi（波斯香草燉肉），擁有超過千年的歷史。這道料理融合了大量新鮮切碎的歐芹、香菜和葫蘆巴，經過慢火翻炒，釋放出濃郁的草本香氣。接著加入羊肉或牛肉，以及干酸橙，為燉菜增添獨特的酸香層次。這道美味的燉菜通常搭配藏紅花米飯，讓濃厚醇香的醬汁完美滲入米粒，營造出令人難以抗拒的口感與風味。
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伊朗美食推薦七：紅石榴核桃燉雞 Khoresh Fesenjan
Photo：By stringparts from Wikipedia
Khoresh Fesenjan 是一道源自波斯的濃郁燉雞料理，用核桃研磨出來的汁結合濃縮石榴醬，形成獨特的酸甜醬汁。燉煮過程中，核桃釋放出天然油脂，使醬汁更加濃稠、口感絲滑，而石榴醬則帶來微酸與果香，使味道層次豐富。這道燉雞通常搭配蓬鬆的藏紅花米飯，完美融合了堅果的香醇與石榴的鮮甜，是伊朗最具代表性的宮廷美食之一。
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伊朗美食推薦八：蒜香烤茄子醬 Mirza Ghasemi
Photo：By Diako1971 from Wikipedia
這道菜在北伊朗地區，深受當地人喜愛。主要食材為茄子，經過烘烤或油炸後，與蒜泥、番茄、薑黃、黃油和雞蛋攪拌混合，最後燉煮至口感柔滑。傳統上，這道料理常以法式砂鍋製作，並搭配米飯或麵包享用，口感濃郁，風味獨特。
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伊朗美食推薦九：波斯菠菜扁豆湯麵 Ash Reshteh
Photo：By AilinParsa from Wikipedia
這是伊朗最受歡迎的傳統湯品之一，特別是在新年（Nowruz）或宗教節日時見，象徵著好運與新開始，特別適合寒冷的天氣享用。這道料理以多種豆類（如鷹嘴豆、扁豆、紅腰豆）、綠葉蔬菜（如菠菜和香菜）以及波斯特製的 Reshteh 麵條熬煮而成，口感濃郁且營養豐富。
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伊朗美食推薦十：波斯蛋餅 Kuku Sabzi
Photo：By Sonabona from Wikipedia
屬於蛋類料理，由大量的香草（如香菜、薄荷、蒔蘿等）、蛋、洋蔥和香料製作而成。這道菜有點像一種厚重的香草蛋餅，外表金黃且富有香氣，口感綠意盎然，非常符合伊朗人對香草的熱愛。這道菜有著悠久的歷史，也是伊朗的節慶料理之一，特別是在諸如波斯新年（Nowruz）享用。
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