17世纪，有“海上马车夫”之称的荷兰，在缅泰边境发现了这款豆类，爱好研究世界各地动植物的荷兰人，当然不会放过这般新奇的豆类，随着海上贸易交流的盛行，这种作物也被荷兰人售卖到了中国。
智慧又会吃的中国人，将其改良种植，研制了新的吃法，并将它大力推广，此后荷兰豆就在中国的广袤土地上“生根发芽”了。由于种子是由荷兰人传入中国的，人们索性就直接叫它“荷兰豆”。
多年过后，当荷兰人品尝到中国人改良后的荷兰豆时，发现相当美味，便在荷兰推广此豆，并叫它“中国豆”。
但这个表达，相对比较片面。在荷兰，荷兰豆叫Peulen，翻译过来并不是“中国豆”的意思。“中国豆”的释义，Chinese pea出现在英文的概率较大，但也不是常用词，所以“中国豆”这个表述，不是特别准确。
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关于“荷兰豆”的过去
荷兰豆在分类上，也从属于豌豆类。最开始的荷兰豆品种，学名叫Pisum sativum，只能吃豆，豆荚是不可食用的。
一直到荷兰人将种子传入我国后，在西南部接近东南亚地区的国人，培育出了一种可以连豆荚一起食用的豌豆，就是我们现在时常享用的“荷兰豆”，它的嫩芽我们又叫它“豌豆苗”，也是一大美味。
再之后，出现了另一种吃豆荚的豌豆，味道更好，豆荚更鼓，我们称它为甜豆。最后，美国人将荷兰豆与甜豆进行了杂交，就出现了一种完全适合生吃的新品种，也是现在西餐中盛行的一款餐食。
荷兰豆不单拥有悠久的历史，营养也相当丰富，有“素中之荤”的美名。其豆荚中含有丰富的维生素B族与维生素C，有祛火补水，美容亮肤的功效。除了富含维生素外，荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维，能降低胆固醇含量，促进肠道蠕动，清肠通便。
不少友友担心，吃了没炒熟的荷兰豆会中毒，这是真的吗？这个危险确实是存在的，豆角类的蔬菜均不宜生吃，荷兰豆里所含有的皂素是对人体有害的物质，需要高温才能将其破坏。如果大家有看过《向往的生活 第一季》第一期，大概就能明了它的可怕程度了。
因此，想要享用营养丰富、健康美味的荷兰豆，一定切记将其充分加热，彻底炒熟后再食用。荷兰豆的生熟很好判断，豆身变软，颜色从嫩绿变为深绿，闻起来没有豆腥味，这样便是熟了。
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所以，荷兰豆并不来自荷兰，而是来自中国。还有什么想吃的？想知道的？都欢迎在评论区告诉好料菌哦！
编辑：斋啡
来源：生物100、荷兰微生活
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