家庭版自制香肠
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作者：
爱上煮饭婆
快过年了，有了自制香肠的加持，就增添了一些过年气氛🧨
第一次做，自己记录一下，方便以后再做
用料
盐
60克
糖
100克
酱油
70克
辣椒面
10克
白酒
105克
生姜
70克
肉
7斤
肠衣
1.5包
棉线
若干
挂钩
若干
家庭版自制香肠的做法步骤
步骤 1
买了7斤前腿肉，让老板加工成肉片，这样省力很多。
步骤 2
把所有的调料放一起搅拌，放冰箱腌制了三个小时
步骤 3
清洗肠衣，对着水龙头将里面也冲洗一下，再放白酒浸泡备用，一个人做，手上油油的不方便拍照，将就一下😃。
步骤 4
灌肠神器出场，把肉先灌一点进去，挤出来一些，再套肠衣，第一次灌肠，把握不好分寸，有时挤的多有时少，这个估计只能多练练了
步骤 5
灌好用牙签扎孔，系上棉线隔段，挂在阴凉通风处晾晒，我晾晒了11天，肥肉那还是软软的，精肉已经很硬了，收好放冰箱冷冻，日后慢慢享用😃
菜谱创建时间：2025-01-21 12:50:04