不松不散的汆丸子
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作者：
程程妈妈咪
家里正好有块羊肉 分出来一多半汆丸子 剩下的做了烤箱版烤羊肉 我感觉还是牛肉的丸子好吃 可能是我不喜欢吃羊肉的缘故总觉得羊肉有点膻腥味～第一次在下厨房上发食谱 希望大家会喜欢～💞
用料
瘦羊肉
700克
鸡蛋
2个
姜
一块
大葱
1根
淀粉
100克
料酒
30克
胡椒粉
10克
花椒粉
10克
盐
10克
花椒水
小半碗
不松不散的汆丸子的做法步骤
步骤 1
羊肉不要太肥 在绞馅机里搅成泥装 我和姜片一打得 因为剁姜片好辣😂
步骤 2
加入鸡蛋 胡椒粉 花椒粉 盐 还有花椒水搅拌上劲 花椒水要分次少量加入 加入一次就要继续搅拌上劲 直到全部把水打进去
步骤 3
就搅拌上劲到插入筷子不倒 倒扣盆子肉不掉基本就算成功了 我差不多20分钟就能到这种程度吧 实在没力气了
步骤 4
肉上劲差不多了 这时加入剁碎的葱花 我不喜欢一开始就肉里面搅拌 会感觉有种烂葱花味🤣
步骤 5
再加入淀粉继续搅拌均
步骤 6
丸子馅算是制作完成了 然后再开始汆丸子
步骤 7
找一口大锅倒入清水 不用等水开 差不多锅底有小泡泡冒起的时候开始下入丸子
步骤 8
戴上一次性手套抓一把丸子馅 在虎口处攥一个小丸子球 用勺子挖下来 连勺子带馅一起放进水里 这时要小火煮 千万不能开大火 我自己一个人拍的照片 没办法录视频
步骤 9
丸子都下锅了 开大火煮丸子 羊肉的就是浮沫多 撇去浮沫
步骤 10
待丸子都飘上来就算是煮好了
步骤 11
捞出放凉后分份装进袋子里冻进冰箱 吃的时候拿出来煮一煮放两颗青菜放点香油就可以开吃啦 我是给孩子做的早餐 我是一个懒妈妈 早上能多睡会就多睡会儿😂
菜谱创建时间：2020-06-30 16:57:17